Zdrowe odżywianie jest niezbędne do prowadzenia zdrowego stylu życia. Jest to jeszcze ważniejsze, jeśli stosujesz dietę wegetariańską. Jedzenie diety wegetariańskiej może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszenie ryzyka chorób serca, nadciśnienia, cukrzycy, a nawet niektórych form raka. Ale może być również trudno wiedzieć, co jeść i jak zapewnić, że otrzymujesz wszystkie niezbędne składniki odżywcze, których potrzebujesz. Dlatego też przygotowaliśmy ten przewodnik po zdrowym odżywianiu na diecie wegetariańskiej. Dowiedz się, co jeść, czego unikać i jak zapewnić sobie wszystkie składniki odżywcze, których potrzebujesz, aby zachować zdrowie i energię. Z naszą pomocą możesz mieć pewność, że stosujesz zrównoważoną i odżywczą dietę wegetariańską.
Korzyści z diety wegetariańskiej
Istnieje wiele korzyści zdrowotnych wynikających z diety wegetariańskiej. Obejmują one zmniejszone ryzyko chorób serca, wysokie ciśnienie krwi, cukrzycę, niektóre rodzaje raka i niższe ryzyko otyłości.
Choroba serca Choroba serca jest zabójcą numer jeden w wielu krajach. Jest ona spowodowana nagromadzeniem się cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Jednym z najlepszych sposobów na zmniejszenie ryzyka chorób serca jest stosowanie diety o niskiej zawartości cholesterolu. Jest to szczególnie ważne dla osób, które są w grupie wysokiego ryzyka rozwoju choroby serca, takich jak ci, którzy mają nadwagę, wysokie ciśnienie krwi lub mieli już atak serca. Dieta wegetariańska jest naturalnie niska w cholesterol i może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Ciśnienie krwi Ciśnienie krwi opisuje siłę uderzenia krwi o ściany tętnic. Jeśli ciśnienie staje się zbyt wysokie, może to prowadzić do gromadzenia się płytki nazębnej w tętnicach, a także do wystąpienia choroby serca lub udaru. Dieta wegetariańska może obniżyć ciśnienie krwi, zwłaszcza u osób z nadwagą. Diety wegetariańskie mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i są bogate w pokarmy, które mogą obniżyć ciśnienie krwi, takie jak owoce, warzywa i pełne ziarna.
Cukrzyca Cukrzyca to poważny stan, w którym organizm nie jest w stanie kontrolować poziomu cukru we krwi. Istnieją dwa typy cukrzycy: typ 1, który zwykle zaczyna się w dzieciństwie, i typ 2, który zwykle zaczyna się w dorosłości. Wegetarianie mają niższe ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 niż ludzie, którzy jedzą mięso. Dieta wegetariańska może pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy poprzez poprawę poziomu cukru we krwi i zmniejszenie cholesterolu.
Rak Istnieją pewne dowody, że dieta wegetariańska może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów raka, takich jak rak jelita. Dieta wegetariańska jest naturalnie o niskiej zawartości tłuszczu, a większość form raka jest związana z otyłością i dietami o wysokiej zawartości tłuszczu. Ludzie, którzy stosują dietę wegetariańską są mniej narażeni na nadwagę niż ludzie, którzy jedzą mięso. Jest to ważne, ponieważ otyłość podnosi ryzyko wielu rodzajów raka, w tym raka jelita.
Niezbędne składniki odżywcze w diecie wegetariańskiej
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania podczas stosowania diety wegetariańskiej jest upewnienie się, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze, których potrzebujesz. Na przykład, wegetarianie muszą upewnić się, że otrzymują wystarczającą ilość żelaza, wapnia, witaminy B12 i cynku.
Żelazo Głównym źródłem żelaza w diecie jest czerwone mięso. Żelazo jest ważne dla tworzenia nowych komórek i transportu tlenu wokół ciała. Wegetarianie muszą uważać, aby jeść pokarmy o wysokiej zawartości żelaza, takie jak brokuły, kapusta, wzbogacone płatki śniadaniowe, wzbogacony chleb, soczewica, orzechy i nasiona, ziemniaki ze skórkami, soja i tofu.
Wapń Wapń jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów. Produkty mleczne są najbogatszym źródłem wapnia, ale wegetarianie mogą również uzyskać wapń z innych źródeł, takich jak wzbogacona żywność, np. płatki śniadaniowe, tofu i migdały, nasiona sezamu i tahini.
Witamina B12 Witamina B12 występuje tylko w niektórych pokarmach, a najbogatszymi jej źródłami są jaja i produkty mleczne. Wegetarianie muszą więc znaleźć inne sposoby, aby uzyskać wystarczającą ilość witaminy B12, np. poprzez spożywanie wzbogaconej żywności, takiej jak płatki śniadaniowe, lub poprzez przyjmowanie suplementów diety. Witamina B12 jest niezbędna dla zdrowego układu nerwowego i normalnego metabolizmu.
Cynk Cynk znajduje się w pokarmach wysokotłuszczowych, takich jak mięso i produkty mleczne. Wegetarianie mogą znaleźć cynk w roślinach strączkowych, pełnych ziarnach i orzechach.
- Admin